蔬菜冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術是現代蔬菜低溫保鮮的主要方式。蔬菜的保鮮溫度範圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發生率和果實的腐爛率，還可以減緩蔬菜的呼吸代謝過程，從而達到阻止衰敗延長貯藏期的目的。

蔬菜冷庫產品介紹

現代冷凍機械的出現，使保鮮技術可以在快速凍結以後再進行，大大地提高了保鮮貯藏蔬菜的品質。